Health Professional - Nieuws - 01-09-2008:

Snacks met probiotica steeds populairder
Beintema, Nienke

Het gebruik van probiotica in voedingsmiddelen is niet langer beperkt tot melkproducten. Er komen steeds meer snacks op de markt met probiotica – tenminste, in de Verenigde Staten.

Mueslirepen, chips, ontbijtgranen... nog niet zo lang geleden waren deze producten niet interessant voor de probiotica-industrie. Probiotica overleven niet goed in gedroogde producten, in elk geval op de langere termijn. Nieuwe technologie maakt het nu echter mogelijk de probiotica te ‘verpakken’ in minuscule capsules van biologisch afbreekbaar materiaal, vaak biopolymeren. Daardoor kunnen de bacteriën langer overleven. In het darmstelsel lossen de capsules op, waarna de probiotica actief worden.
Attune Foods, een bedrijf in San Francisco (VS), bestormt de markt met zijn verzameling ‘welzijnsrepen’. Het gaat om chocolade- en mueslirepen met daarin een mix van probioticastammen, waaronder Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei en Bifidobacterium lactis. "Deze stammen zijn geselecteerd op basis van hun superieure klinische resultaten en hun stabiliteit in de repen", vertelt Jennifer Giambroni, communicatiemedewerker van Attune. "Elke Attune-reep bevat ten minste 8,5 miljard kolonievormende probiotica-eenheden tot het eind van de houdbaarheidsdatum. Zo kunnen we garanderen dat iedere stam in tenminste dezelfde dosis wordt toegediend als in de klinische tests. Het is aangetoond dat de probiotica in het darmkanaal overleven, en daardoor een maximaal gezondheidsvoordeel opleveren."

Nog niet in Europa
De muesli- en chocoladerepen van Attune, zo zegt Giambroni, smaken net zo als gewone repen. De chocoladerepen zijn er in vier smaken: knapperige chocola, mint-chocola, bosbes-vanille en pure chocola. De mueslirepen zijn bedekt met een dun laagje yoghurt, en zijn er in zes smaken: chocola, pindakaas-chocola, citroencrème, bosvruchten, aardbei en mango-perzik.
De Attune-repen, die bedoeld zijn voor de gezonde consument, zijn op de markt sinds januari 2007. Sindsdien is het marktaandeel flink gegroeid. Giambroni: "De repen zijn nu verkrijgbaar in meer dan 4000 winkels in de gehele VS. Helaas zijn onze producten nog niet in Europa verkrijgbaar. Je kunt ze wel online bestellen, maar ze worden alleen in de VS verstuurd."
Attune wil in de nabije toekomst zijn assortiment uitbreiden naar andere producten. Intussen zijn ook andere bedrijven succesvol aan het experimenteren met droge producten met probiotica, zoals ontbijtgranen (Kashi Vive) en knapperige maïsmeelbolletjes (Robert’s American Gourmet). Geen van deze producten zijn echter in Europa verkrijgbaar. De Europese consument moet zich qua probiotica voorlopig tevreden stellen met melkproducten en probiotica in capsule-vorm.